Spelet börjar med en satsningsomgång precis som i Blackjack eller poker. Man kan satsa på tre alternativ, ”banken”, ”spelaren” eller ”oavgjort”. Man gissar helt enkelt vilken hand som kommer att vara närmast 9, spelarens eller bankens. Sen delas korten ut, två kort till vardera banken och spelaren. Ett tredje kort delas ut antingen till spelaren eller banken, eller till båda. Det delas inte ut fler än tre kort. Den hand som kommer närmast 9 är den vinnande handen.
Korten räknas enligt följande:
Kung, dam, knekt, 10: 0
Ess: 1
2-9: Det värde som står på kortet
I Baccarat kan man aldrig bli tjock. Om två kort ger en totalsumma som är över 9 drar man helt enkelt bort 10. Exempel: En hand med Kung/3 ger 3. En hand med 9/6 (15) ger 5.
Är någon hand på 8 eller 9 så delas inget mer kort ut. Om en hand stannar på 8 eller 9 på de två första korten så kallas det för en ”natural”.
Ett tredje kort delas ut vid följande tillfällen:
Till spelaren
Om spelaren har mellan 0-5, och om banken inte har 8 eller 9
Om spelaren har över 5 så stannar spelaren.
Till banken
Om banken har mellan 0-2, och om spelaren inte har 8 eller 9
Om banken har 3, förutsatt att spelaren inte har 8 som tredje kort
Om banken har 4, om spelarens tredje kort är 2, 3, 4, 5, 6 eller 7
Om banken har 5, om spelarens tredje kort är 4, 5, 6 eller 7
Om banken har 6, om spelarens tredje kort är 6 eller 7
På casinon online sköter programvaran uträkningarna.
När så spelet är slut vinner den hand som har det högsta värdet. Vinner bankens hand ger ett bet på banken 19/20 (banken tar 5 procent i kommission) och ett vinnande bet på spelaren 1/1. Har man spelat på oavgjort (”tie”) betalas nio gånger insatsen (8/1). Om det blir oavgjort och inget bet har lagts på oavgjort blir det en ”push”, alltså att insatserna går tillbaka.